Blog Archives

Compatibilité alimentaire – pic alimentaire

Posted on 1 septembre 2017 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

Veuillez trouver ci-dessous un extrait du texte paru au bulletin officiel de l’éducation nationale n°28 du 31 août 2017 : Commission d’enrichissement de la langue française Vocabulaire de l’agriculture (liste de termes, expressions et définitions adoptés) NOR : CTNR1714740K liste…

La semaine du goût 2017 : du 9 au 15 octobre

Posted on 19 août 2017 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

La Semaine du Goût®, qui s’engage pour promouvoir l’éducation au goût et le bien-manger sera placée cette année, pour sa 28ème édition, sous le thème du Goût du Partage.

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A consulter sur le site national HR Versailles : les 14 allergènes à déclaration obligatoire

Posted on 4 août 2017 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

Déposée par Serge Raynaud et conçue par Pascal Pierrat, une image interactive.

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Les 40 ans du CFA du Jura

Posted on 30 juin 2017 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

Le 30 juin 2017 a été fêté l’anniversaire du CFA. L’occasion de belles manifestations !

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Signature de la convention de partenariat entre l’UMIH (sections du Doubs et de Belfort) et le lycée Nelson Mandela

Posted on 27 juin 2017 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

Le 27 juin 2017, une nouvelle occasion de mettre en avant le partenariat entre l’Union des Métiers de l’industrie Hôtelière et nos établissement de formation. La signature de la convention entre le lycée Mandela et les sections du Doubs et…

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Signature convention UMIH avec le lycée Mandela

Posted on 26 juin 2017 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

Une déclinaison en établissement du partenariat académique, le 26 juin 2017, la signature de la convention entre l’établissement et l’UMIH.

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Repas Franco-Canadien au lycée Lumière à Luxeuil-Les-Bains

Posted on 26 juin 2017 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

Mardi 16 mai, sous la conduite de leurs professeurs respectifs, les élèves de la section hôtellerie-restauration du lycée Lumière à Luxeuil-les-Bains et les jeunes de la délégation canadienne venue dans notre académie ont partagé la préparation et la commercialisation et…

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Nouveau carnet de cocktails contemporains

Posted on 1 mai 2017 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

Cette « Carte de cocktails contemporains » devient de fait la liste de cocktails de référence que les élèves doivent connaître et dont ils doivent maîtriser l’argumentation commerciale, la réalisation et le service. (Le carnet est disponible sur le site national).

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Nouveau guide d’accompagnement – BP rénovés

Posted on 1 mai 2017 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

La dernière version du guide d’accompagnement des BP rénovés peut être consultée sur le site national.

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Projet pédagogique : le repas des régions, au lycée Friant, site d’Arbois

Posted on 12 avril 2017 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

Le 12 avril 2017, le projet mené depuis plusieurs mois avec la classe de première baccalauréat professionnel cuisine et commercialisation et services en restauration se concrétise par la séance de TP clients ! Une belle démarche pédagogique, mise en œuvre…

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