Blog Archives

Coupe Georges Baptiste Franche Comté : la sélection régionale de l’un des maîtres d’hôtel de demain

Posted on 26 octobre 2018 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

Ce concours se déroule sous forme d’ateliers bar, sommellerie, technique, argumentation commerciale, … Il s’adresse aux apprenants des classes de : – 1er et terminale Bac Pro 3 ans, – terminale CAP, – 1er BP ASCR, – 1er et terminale…

Fromages AOC-AOP de France, la carte interactive

Posted on 23 septembre 2018 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

La carte interactive peut être consultée sur le site national de ressources : http://www.metiers-alimentation.ac-versailles.fr/spip.php?article586

Publié dans BAC PRO, BP, CAP, CAP Crémier fromager, Métiers de l'Alimentation, Métiers de l'Hôtellerie Restauration

Travaux pratiques en seconde professionnelle cuisine

Posted on 5 janvier 2018 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

Ce lundi 18 décembre 2017, les élèves de seconde baccalauréat professionnel CUISINE du lycée Friant, site Arbois, confectionnent les desserts de fin d’année.

Publié dans Actualités de la filière, BAC PRO Cuisine, Métiers de l'Hôtellerie Restauration

Quand les techniques culinaires et le service en salle révèlent le savoir-faire de nos jeunes…

Posted on 12 décembre 2017 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

Instants “volés” au CFA du Jura :

Publié dans Actualités de la filière, BAC PRO, BP, CAP, Informations, Métiers de l'Hôtellerie Restauration

Nouveau carnet de cocktails contemporains

Posted on 1 mai 2017 by Agnès Cottet-Dumoulin — No Comments ↓

Cette « Carte de cocktails contemporains » devient de fait la liste de cocktails de référence que les élèves doivent connaître et dont ils doivent maîtriser l’argumentation commerciale, la réalisation et le service. (Le carnet est disponible sur le site national).

Publié dans Actualités de la filière, BAC PRO, BP, CAP, Informations, MC, MC Employé barman, Métiers de l'Hôtellerie Restauration